Ce petit coeur

餐廳名稱：八年得麻辣臭豆腐專賣店

地址：台中市南區合作街47號

電話：04-2285-3062

營業時間：12:00PM~10:00PM

每人平均價位：65~99元

可否刷卡：不可

有無包廂：無包廂

推薦菜色：麻辣臭豆腐

隱身在忠孝夜市合作街裡的這家「八年得」是台中碩果僅存的分店，

(早先還有逢甲與美村路兩家分店)

從國光路順著忠孝夜市往蔡家豆花的方向，

看到正老牌右轉合作街後繼續騎車約30公尺，

接近店門口馬上聞到香氣十足卻不嗆鼻的中藥味，

小小的店面裡佇立著兩位老闆熱情客氣得招呼著。

店面不大(只有約6張桌子)但是維持得很乾淨，

菜單上的套餐組合由65元到99元不等，

除了可以選 臭豆腐/鴨血/臭豆腐+鴨血 搭配 王子麵/寬冬粉/白飯/或都不要，

(以上均附金針菇、青菜與湯)

也還有水煮牛肉麵與水餃可以選擇。

這次選擇的是綜合1號(臭豆腐+鴨血)/微辣，

不用多久餐點就送上桌來，

老闆再三強調他們的特色是乾濕分離、一定要記得將食物與湯分開吃，

(和一般傳統吃到台北江或是一中洪是將湯跟食物混在一起吃的模式不一樣，

 也是我覺得這家店特別處之一。)

由上而下依序是蔥花、金針菇、高麗菜、切成適當大小的臭豆腐與鴨血，

湯碗則包含些許豆芽菜與海帶。

臭豆腐的口感相當扎實、綿密不空洞，

且麻辣口感相當入味、會麻但是不辣，

最重要的是不臭！

(有的店家麻辣臭豆腐的味道很可怕)

鴨血也是煮得非常入味，

吃起來很嫩、富含彈性及湯汁。

比較特別的是高麗菜的口感是脆而非軟爛的，

(但這兩樣是先燙好放著，所以吃起來較涼)

感覺高麗菜的鮮度都還在，

老闆有介紹如果不習慣吃冷的蔬菜，

可以在點餐時告知，

他們可以將高麗菜與金針菇再川燙一次。

(但我是比較喜歡保持原本的設計、吃涼的，

 感覺吃幾口軟嫩的臭豆腐和鴨血後再吃幾口鮮脆青菜可以綜合一下口感)

吃完後開始試著喝那碗看起來頗清澈的湯，

我的天阿，有夠辣的  喝了兩口就沒喝了！

如果和台北江以及一中洪作比較的話，

喜好度是八年得 >>   恩…沒了。

(個人喜好，勿戰)

飯後和老闆聊一下，

才知道他們原先在德安百貨對面(大智路上)，

是後來才遷移到忠孝夜市這邊，

但是希望給顧客一個舒適的用餐環境，

所以才捨棄人來人往的忠孝夜市主街、改設在寧靜的合作街裡面，

加上老闆不太大張旗鼓的打廣告，

所以知道台中唯一一家八年得就在合作街裡的客人所剩不多。

爬了PTT美食版上的文發現八年得評價的相當兩極，

喜歡的就很喜歡、不喜歡就完全不能接受，

但是陸續吃了幾次後是真的很推薦這家店，

推薦喜歡重口味或是致力追求軟嫩入味臭豆腐及鴨血的朋友去試試看，

相信吃了會愛上這家店。